Muitos criadores amadores surpreendem-se quando, na primeira primavera, aparecem de repente ovos de outra cor no ninho de postura. Em vez de surgirem apenas cascas castanhas e brancas, começam a aparecer tons azul-claro, verde ou rosados. Não há truque nem corante alimentar: por trás destas cores está seleção de criação e um olhar fascinante sobre a genética das galinhas.
Porque é que as galinhas põem ovos coloridos
Se uma galinha põe ovos castanhos, brancos ou azuis fica determinado pelos genes. No oviduto da galinha, pigmentos depositam-se sobre a casca calcária ainda macia. Dois compostos têm aqui o papel principal.
Nos ovos coloridos, misturam-se dois pigmentos: biliverdina para o azul, protoporfirina para o castanho - e daí resultam também nuances verdes.
A biliverdina tinge a casca do ovo de azul por inteiro. Quando se parte um ovo destes, o interior da casca também revela um tom azulado. Já a protoporfirina é responsável pelos tons castanhos; a cor castanha fica, na maior parte das vezes, apenas na superfície exterior da casca. Quando os dois pigmentos se combinam, o ovo apresenta-se verde ou oliva do lado de fora.
A composição da alimentação não altera esta cor de base. Uma galinha Araucana põe ovos azuis com uma mistura de cereais exatamente da mesma forma que com uma ração completa. O que pode mudar é a intensidade:
- As galinhas jovens costumam pôr ovos mais pequenos e ligeiramente mais claros.
- Com o aumento da idade, as cascas tendem a apresentar uma coloração mais intensa.
- O stress, a doença ou o calor podem atenuar a cor temporariamente.
Por dentro, tudo se mantém igual: gema, clara, sabor e valor nutricional quase não diferem entre um ovo azul e um castanho. O que tem mais peso para a qualidade e para o teor de colesterol é o modo de criação: animais com saída ao ar livre e alimentação variada tendem a fornecer ovos mais saudáveis - independentemente da cor da casca.
Raças de galinhas com ovos azuis
Araucana: o clássico entre as “poedeiras de ovos azuis”
A raça mais conhecida pelos ovos azuis é a Araucana, originária da América do Sul. Põe cerca de 140 a 200 ovos por ano, que podem variar entre azul-céu e verde-claro. Destacam-se os tufos de penas nas faces e, muitas vezes, a ausência de cauda - um aspeto algo exótico num jardim alemão.
As Araucanas são consideradas resistentes, adaptam-se bem a diferentes climas e gostam de se movimentar. São ideais para quem valoriza uma aparência especial e ovos coloridos, e consegue lidar com um temperamento mais vivo.
Ameraucana e tipos semelhantes
Na América do Norte desenvolveu-se a Ameraucana, cujos ovos brilham, em geral, num azul pastel suave. Em Portugal, a Ameraucana é menos comum do que a Araucana clássica, mas em feiras de aves surgem com frequência animais de ascendência semelhante que também produzem ovos azuis.
Híbridos modernos poedeiros de ovos azuis
Para os criadores amadores, são particularmente interessantes os híbridos modernos selecionados para a produção, que mesmo assim põem ovos azuis. Os nomes comerciais variam; entre os mais referidos estão linhas como “Azur” ou “Cream Legbar”.
Quando bem criados, os híbridos poedeiros de ovos azuis chegam muitas vezes a ultrapassar os 200 ovos azul-céu por ano - ideal para famílias que querem ovos coloridos e uma boa produção.
Estes híbridos reúnem, na maioria dos casos, o património genético de aves Araucana com raças clássicas poedeiras. Isso traduz-se numa boa produção, num comportamento pacífico e em ninhos coloridos. Para quem está a começar na criação de galinhas, estas aves são muitas vezes a escolha mais simples.
Ovos verdes e oliva: como surge a cor
Os ovos verdes aparecem quando o gene do ovo azul se combina com uma ave poedeira de ovos castanhos. A casca é azul no interior e, por fora, a galinha deposita ainda uma camada acastanhada - é daí que nasce o típico verde-oliva.
Olive Egger: o cruzamento para o verde-oliva
Com o nome “Olive Egger” são vendidas, em vários países, cruzas entre poedeiras de ovos azuis (como a Araucana) e poedeiras de ovos castanhos. O resultado são galinhas que colocam no ninho de postura ovos de tom oliva a verde-musgo.
- Base: uma galinha com o gene do ovo azul
- juntamente com: uma raça que põe ovos castanhos escuros
- Resultado: casca claramente esverdeada, muitas vezes com pequenas pintas
Visualmente, as Olive Eggers não chamam muito a atenção e, muitas vezes, parecem galinhas rurais comuns. O verdadeiro espetáculo acontece na cesta dos ovos, quando, ao lado dos castanhos e brancos, surgem de repente ovos de um verde intenso.
Ovos rosados, creme e cor de chocolate
Marans: muito mais do que apenas “castanho escuro”
Quem aprecia ovos muito escuros, quase castanho-chocolate, acaba mais cedo ou mais tarde por procurar a raça francesa Marans. Põe poucos ovos, mas estes são grandes e muitas vezes muito escuros. A paleta vai de um castanho-avermelhado intenso até tonalidades quase cor de café.
As Marans são frequentemente cruzadas com outras raças para obter ovos ainda mais interessantes - por exemplo, verde-oliva com um subtom muito escuro.
Faverolles e companhia: um toque de rosa
Um ligeiro tom rosado na casca resulta, na maioria das vezes, da combinação de um castanho claro com uma camada calcária muito ténue. As Faverolles, Barred Rock e raças semelhantes produzem frequentemente ovos de tom creme a rosado.
Muitas galinhas rurais de ascendência mista também põem ovos entre o creme e o ligeiramente rosado. Quem reproduzir de forma consistente galinhas com este tipo de ovos pode reforçar essa tendência no seu próprio plantel.
Ovos brancos como neve de Leghorn e afins
Os ovos totalmente brancos provêm, tradicionalmente, das elegantes e ativas galinhas Leghorn. Costumam pôr com grande regularidade e dão o contraste ideal aos ovos coloridos na cesta. Alguns criadores juntam de propósito poedeiras de ovos brancos a poedeiras de ovos azuis e castanhos para obter o espectro mais vistoso possível no cesto do pequeno-almoço.
Como planear um “cesto arco-íris” no seu próprio jardim
Com apenas três a quatro galinhas bem escolhidas, já é possível conseguir combinações de cores surpreendentes. Um conjunto inicial possível para um cesto de ovos coloridos poderia ser o seguinte:
| Raça / tipo | Cor dos ovos | Produção típica anual |
|---|---|---|
| Araucana ou híbrido poedeiro de ovos azuis | azul-claro a turquesa | 140–220 ovos |
| Olive Egger | verde-oliva | cerca de 160–200 ovos |
| Marans | castanho-escuro, “cor de chocolate” | 120–180 ovos |
| Faverolles ou Barred Rock | creme a rosa pálido | 150–200 ovos |
Com esta mistura, obtêm-se cestos coloridos ao longo de todo o ano, sem que os cuidados se tornem mais complicados. Todas as raças referidas precisam das mesmas bases:
- galinheiro seco, bem ventilado e com cama limpa
- área de passeio segura contra fugas e predadores
- alimentação equilibrada e água fresca todos os dias
- esconderijos e ninhos de postura tranquilos
O que a criação e o ambiente fazem à cor do ovo
A genética determina o tom de base, enquanto as condições de criação influenciam as nuances e a qualidade da casca. Stress prolongado, disputas frequentes pela hierarquia ou ruído constante perto do galinheiro enfraquecem os animais, e isso costuma notar-se primeiro em cascas mais finas e mais pálidas.
Um galinheiro calmo, limpo e com espaço suficiente é a melhor base para cores fortes e cascas resistentes - seja o ovo azul, verde ou castanho.
Com a idade das galinhas, a intensidade da cor diminui um pouco, ao mesmo tempo que os ovos aumentam de tamanho. Muitos criadores apreciam este “efeito patina”, porque torna visível quais os animais que já fazem parte do plantel há mais tempo.
O que os criadores amadores devem saber sobre a genética dos ovos coloridos
Quem quiser criar por si próprio galinhas que põem ovos coloridos deve familiarizar-se, de forma geral, com os efeitos dos genes de cor. O gene do ovo azul é dominante: basta um dos progenitores ter esse gene para que uma parte da descendência desenvolva cascas azuis. O castanho é mais complexo, porque entram em jogo vários genes e pigmentos.
Na prática, isto significa que, ao cruzar uma galinha Araucana com um galo de forte linhagem de ovos castanhos, a probabilidade de as fêmeas produzirem ovos esverdeados é bastante elevada. Quem quiser trabalhar de forma mais precisa para obter um tom específico deve registar os dados de criação e observar com atenção as cores dos ovos da descendência.
Há ainda outro aspeto: os ovos coloridos despertam conversa entre convidados e crianças e, à venda na quinta, funcionam como um atrativo natural. O essencial é manter a transparência: a cor está na casca, não no interior - torna o pequeno-almoço visualmente mais interessante, mas não substitui uma boa criação dos animais.
Comentários
Ainda não há comentários. Seja o primeiro!
Deixar um comentário